Kāds ir labākais siers picas? Sieriem. Siers pica, kas stiepjas

Pizza daudzus gadus ir viens no iecienītākajiem krievu ēdieniem. Kāds atrada mīļāko picērija, kas kalpo kā viņam patīk. Kāds ir apmierināts "fastfudnym" variantu, iesilda mikroviļņu krāsnī. Bet daudzi labprāt sagatavotu šo trauku sevi, eksperimentējot ar dažādiem pildījumiem un mīklas receptēm. Un tiem, pavāriem pilnīgi dabiski jautājums ir, patiesībā, labāk sieru picas.

Pizza kā kulinārijas mākslas darbu

Itāļi, kuri ir atvērti visā pasaulē nogaršot smalkumus trauka, sakot, ka panākumu atslēga - labo mīklas un labo izvēlēto sieru. Pēdējais nedrīkst būt pārāk spilgti, izcila garša, tā, lai aizēnot citas sastāvdaļas. Bet tas nedrīkst būt pilnīgi pliekans, tāpēc gatavajam produktam piezīmi. Un, protams, labākais siera pica - kas stiepjas, kas ir labi izkusis, bet tas nav izplatījies. Ikviens, kas papildina itāļu meistardarbs kausētā siera, kas ir pilnīgi nepareizi.

Classic: nekad jums leju!

"Īpašnieku recepte reti domā daudz par to, kā vislabāk siera picu. Protams, mocarella! Viņš veiksmīgi apvieno maigumu un elastību, tas nesatur garšvielas, ko nevar apvienot ar citām sastāvdaļām, un, lai gan viņš joprojām ir atšķirīga garša, kas ir iemesls, kāpēc ir grūti sajaukt ar citu veidu sieru. Turklāt, izkausēta mocarellas siers dod plānas brūnā garoza, kas nav kļūt par "gumijas", pat tad, kad pica atdziest. Lai visām priekšrocībām mocarellu, tā ir arī noderīga, jo kalcija un olbaltumvielu fragmentu, tie ir viegli sagremota un nebūs lieki organismā.

Tomēr katra recepšu mēdz attīstīties un jāpapildina ar laiku. Itāļiem - ne konservatīvie. Tagad viņi ir vairākas šķirnes sieru piemērots picas: kopā ar mocarellas sieru bieži izmanto un Gorgonzola.

Francija inovācijas

Pizza, triumfējoši ceļo pilsētas un ciemus, bagātināts ar jaunām garšām raksturīgo virtuves citu pārtikas tradīcijām. Tātad, franču uzskata, ka labākais siera picu - tā Brie. Ne mazāk populāri šajā valstī, lai sagatavotu itāļu ēdienus un Rokforas. Ir vērts atzīmēt, ka gan siers - appelējis, tikai pirmais ir izgatavots no govs, un otrā - no aitas piena. Ja jūs nolemjat izmēģināt franču versija picas ar Brie, mēģiniet atrast jaunu sieru - nobriedušā stāvoklī, tā kļūst nedaudz grūtāk (ti sliktāk spreads), un iegūst asa garša, tas nav piemērots visiem pildījumu.

Alpu fantāzija

Un, kas ir labākais, lai picas sieru saskaņā ar Šveices? Protams, Emmental. Šīs valsts iedzīvotāji aktīvi izmanto to, lai sagatavotu fondī, un tajā pašā pakāpē, jo viņi uzskata, ka nepieciešamas picas. Itāļi, tomēr ir savas šaubas: Joprojām Emmental attiecas uz cietajiem sieriem, ti, tās garoza rūdīti un veidojas ar lielām grūtībām. Turklāt, Ementāles ir atšķirīgs pikantu smaržu un ne mazāk spilgti garša, tāpēc tas netiek apvienota ar visiem produktiem. Piemēram, salami ar picu vairs nav nepieciešama - desas un siers "saduras".

Krievijas ieguldījums itāļu ēdiens

Krievi, arī ir veicinājis grozīti iecienītākajiem ēdieniem. Adygei siers bija ideāls aizvietotājs mocarella. Protams, viņš ir dažas biezpiena struktūru, bet tas kūst labi un dod gatavā pica ir plāns un atšķirīga garša.

Ir vēl viens viedoklis par kāda veida siers picas. Savādi pietiekami, visbiežāk un pazīstams mums - Krievija. Tas ir diezgan mīksts, labi kūstoša, veido zeltaini brūnas. Galvenā prasība Itālijas - trūkst pašu asu garšu - arī diezgan ilgstoša.

Eksperta viedoklis: desmit

Par Mozzarella tas jau notiek. Otrajā vietā likt Parmesan gardēžus: to Picante pikants aromāts šķīvja, uz to pašu zemo patēriņu. Tas ir ideāli piemērots itāļu makaronu. Attiecībā uz jautājumu par to, kas ir labākais, lai picas sieru, viedokļa, protams, atšķiras, bet, ja jums patīk eksotiskus, trešo un ceturto daļu - jūsu: siers, arī ir ļoti labs par šo ēdienu. Starp tiem ir harmoniska ar zilo sieru un Brie jau minēts. Piektajā vietā - Camembert, īpaši komplektā ar Brie. Sestā notiek fetas. Lietojot ir vērts padomāt, ka tā jau ir sāļš, lai garšvielas jālieto piesardzīgi. Septītā vieta - amatieru un eksperimentētājs Čedaras attiecas uz cietajiem sieriem, turklāt tas ir ļoti asas. Tas pats attiecas uz astoto pozīciju top sarakstā - Ricotta. Pirmkārt, tad siers biezpiens, lai kušanas tas nav tik karsts. Mēs drīzāk teiktu, ka tas ir vairāk lietderīgi kāpšanai. Bet neitrāla garša, kas ļauj "play" ar iespējām virskārtas. Priekšpēdējā vietā - kazas sieru, mascarpone un pabeidz sarakstu.

Visi šie sieri ir plaši pazīstami, un labos veikalos ir pieejami degustācija. Tātad, ja jūs neesat pārliecināts, jūs varat izmēģināt un izlemt, vai jūs fit šo konkrēto produktu.

siers smalkums

Atkarībā no tā, kāda veida siera picu jūs izvēlaties, paturiet prātā, gatavojot savas funkcijas. Tātad, zils ar pelējuma jāuzglabā saldētavā - kā tās netiek dzesēts režģa neiespējamu. Bree mēģināt berzēt pavisam nenozīmīgs, lai tā būtu vienkārši sagrūt. Ja tiek veikta izvēle par labu Parmesan, ņem ļoti smalka rīve, kas ir tur mājā.

Un kāds var būt siera vēlaties, iztikt ar viņu nelielu gabaliņu mocarellu. Ja tā, liels nobružāts, aizpildiet picas, tad garša būs bagātāka: atvērt visas nianses jebkurā citā izvēlētā sieru un garoza būs izrādīties mīksts un blīvs.

Ja vairāki sieru

Starp visiem picu receptes izceļas, ir tie, kas saistīti ar izmantošanu, vairāku veidu sieru. Šķiet vienkārši - paberzē mazliet mazliet atšķiras - un ēdiens ir gatavs! Tomēr ir dažas viltības. Piemēram, nekādā gadījumā nevar apvienot zilo sieru un kazas. Konfliktu garšo tik spēcīga, tas ir, tā būs vienkārši neiespējami.

Ja vēlaties mēģināt tīrīt siera pica, apstāties, lai sāktu uz pārbaudītām kombinācijām. Un, kad nozvejas noslēpums būs izveidot savu "pušķi".

Lieliska kombinācija Brie (plānas, gandrīz caurspīdīgas šķēlītes), kaut sapelējis, siers (smalki sarīvē) un mocarellas (rupji sarīvē vai sagriezti strēmelēs).

Veiksmīga ir ieroča kombinācija (un tas nav ierocis, bet nosaukums siers!), Camembert (un tas, un vēl samazināt gabalus) un mocarella (kā vienmēr, rupji rīvēts).

Bree ir ļoti labi kombinēt ar Ementāles un klasisko mocarellu. Pirmais siera atkal smalki sasmalcina, pēdējie divi - berzēt. Tas ir par visvairāk aptumšot garšu kombinācija, tāpēc tas iet ļoti labi ar pikantu smaržīgu pildījumu.

Fani kazas sieru var kombinēt ar kontūru (gan grieztie gabaliņi sastāvdaļa), rīvētu Parmesan sieru un mocarellu. Tas bija ļoti bagāts ēdiens ar ļoti neparastu un nobriedušu garšas.

Kā jums ir redzams, sieri ir nepieciešams, lai varētu apvienot ar otru, un pat, lai aprēķinātu, kādā veidā (rīvētu smalki vai rupji, sasmalcinātiem vai saplēstu) nosūtīt picu. Vai jūs vēlaties - eksperimentēt! Un nē - pica ar parasto Krievijas siers ir ļoti glīts. Recepte pieļauj milzīgu daudzumu citu pildvielas. Tātad, izvēlēties savu variantu.